Cu siguranţă ai gustat acest deliciu numit Tocinei din cartofi. În unele zone se servesc cu smântână , depinde de preferințele fiecăruia. Cu ce nu ai alegesă-i servești, sunt destul de delicioși.
Ingrediente Tocinei din cartofi:
- 4-5 cartofi mari
- 2 linguri făină
- sare, după gust
- piper, după gust
- ulei, pentru prăjit
- 200 g smântână fermentată, pentru servit
- ceapă verde, pentru decor
Preparare Tocinei din cartofi:
Cureţi cartofii, îi speli şi îi dai prin răzătoarea mare. Îi scurgi foarte bine, apoi adaugi făina, sarea şi piperul şi omogenizezi.
Încingi ulei într-o tigaie antiaderentă şi, cu o lingură, formezi chiftele pe care le aplatizezi. Tocineii nu trebuie să fie prea groşi. Îi prăjeşti la foc mediu, pe ambele părţi, până sunt rumeniţi. Îi scoţi pe prosoape de hârtie, pentru a elimina excesul de ulei.
Îi serveşti fierbinţi, cu smântână, decoraţi cu ceapă verde.
Sfaturi utile:
- Ţine ceapa în lapte înainte de a o praji pentru a fi mai gustoasă şi mai crocantă.
- Dacă vrei că piureul de cartofi să iasă mai pufos, adaugă o linguriţă de oţet.
- Pentru că legumele fierte să îşi păstreze culoarea, scoate-le din apa în care au fiert şi pune-le într-un vas cu apa rece sau cuburi de gheaţă.
- Pune în compoziţia glazurilor o lingură de iaurt, pentru că aceasta să nu plesnească când se răceşete.
- Dacă fursecurile pe care le-ai făcut au ieşit prea tari, pune în cutia în care le păstrezi o felie de pâine.
- Dacă ai adăugat prea multă grăsime mâncării, adaugă un cub de gheaţă. Gheaţa va atrage grăsimea şi astfel o poţi scoate mai uşor din mâncare.
- Nu ţine în frigider citricele sau roşiile, dacă vrei ca gustul lor să rămână acelaşi.
- Când fierbi ouă, adaugă sare în apă, astfel coaja nu va crăpa.
- Dacă ai pus prea multă sare în supă, adaugă un cartof – acesta va absobi sarea în exces.
- Prăjiturile din aluat, pregătite la cuptor nu cresc aşa cum trebuie dacă se deschide cuptorul înainte de a trece aproximativ trei sferturi din timpul necesar coacerii.
- Foloseşte în loc de lapte, apă minerală atunci când prepari clătitele, pentru că în felul acesta vor ieşi mai pufoase.
Imagine: www.pixabay.com
I commenti sono chiusi.