Sushi-cele mai delicioase ,preparate acasă pas cu pas

  • di
  • Sushi: timp de pregatire: 1 h
  • Timp de gatit: 15 min

Ingrediente sushi:

  • 300g orez de sushi (daca nu gasesti orez special, eu l-am inlocuit cu succes cu orezul pentru….sarmale!!!)
  • o punga de nori (foile de alge pe care se fac rulourile. Se gasesc in sectiunea de produse internationale de la majoritatea magazinelor mari)
  • otet de orez (la fel, la produse internationale)
  • sos de soia
  • sare
  • zahar
  •  file de somon crud (fii sigura ca este proaspat, preferabil de captura)
  • 6-10 bucati de creveti proaspeti (va fi nevoie sa ii decortichezi)
  • ½ castravete (sau avocado, sau salata verde, sau ce preferi tu)
  • 2 morcovi (sau mango, mar, te poti juca tu ingrediente si texturi)
  • ghimbir murat (optional, my favorite)
  • pasta de wasabi (optional, este foarte picant, dar buuuun!)

Fierberea orezului pentru sushi

Scopul este sa il gatim astfel incat sa fie un pic lipicios, ca sa formeze cum trebuie rulourile de sushi . Spalam orezul pana apa ramane limpede, ca sa scoatem amidonul din el. Apoi il punem la fiert cu aprox de 2 ori mai multa apa. La inceput il punem pe foc mare, si amestecam la fiecare minut, pana cand da apa in clocot. Apoi il lasam pe foc la minim, si nu mai amestecam in el pana cand e gata.

Prepararea orezului pentru sushi

Dupa ce il iei de pe foc, scurge-l de apa, si pune-l intr-un bol mare (sa nu fie din metal). Amesteca 4 linguri din otetul de orez cu 2 lingurite de zahar si una de sare. Toarna mixul peste orez, si amesteca cu grija cu o lingura de lemn. Sa nu fie de metal, pentru ca reactioneaza chimic cu otetul, si se schimba gustul. Vei vedea ca de fapt amestecul de otet japonez si condimente dau gustul de “orez de sushi”, altfel e doar un orez fad si un pic lipicios.

Pregatirea rulourilor

Pregătim ruloul din bamboo, iar pe el o bucata de nori cu partea aspra in sus.  Pune un strat fin de orez, cel mai bine la inceput il asezi cu mana si il nivelezi cu lingura de lemn. Lasa intr-o parte cam 2 cm neacoperiti, îi vom folosi pentru sigilare.

Asamblarea sushi

Aranjăm toate ingredientele pregătite, sigur depinde de preferințele noastre, după care prindem ruloul de bamboo chiar dedesubt si incepem sa rulam, in timp ce apesi, ca sa fie umplutura cat mai stransa. Apoi, ridicăm bambusul si -l plasăm astfel incat sa putem rula toata bucata pana la capăt.

Felierea

Este important ca cuțitul să fie bine ascuțit ,pentru a nu se fărîma si un bol cu apa rece. Udăm cuțitul și începem a felia, cam la fiecare 2-3 bucatele va trebui sa uzi din nou cutitul, altfel nu va taia orezul.

 Puteți adăuga ghimbir murat, sosuri, după preferință. Poftă mare!