Ingrediente Pui caramelizat cu orez curry (pentru doua portii):
2 pulpe de pui mari- 300 ml suc din portocale
- 200 ml vin alb
- 200ml sos soia
- 3 linguri miere de albine
- 1 lingurita piper sichuan
- 1 lingurita ghimbir
- 1 lingurita praf usturoi
- 1/4 lingurita condiment
- 5 arome chinezesti
Orezul curry pentru pui caramelizat:
250 gr orez basmati- 2 lingurite curryun praf
- sare sau o lingura sos soia
Reductia de otet balsamic:
50 ml otet balsamic de calitate- 100 ml vin rosu
- 2 linguri miere de albine
Preparare Pui caramelizat cu orez curry:
Punem puiul in vas si adaugam peste el sosul de soia .
Punem capacul si dam la frigider pentru cel putin o ora.
Scoatem vasul din frigider si adaugam peste carne si sosul de soia vinul , piperul sichuan, ghimbirul , praful de usturoi si condimentul 5 arome chinezesti.
Punem capacul si il lasam pe aragaz , la foc mic pana scade sosul din vas si carnea este bine facuta .
Adaugam mierea de albine si sucul stors din portocale. Dupa gust puteti sa mai adaugati putin ghimbir sau piper sichuan.
Punem capacul vasului si dam la cuptor la foc mic si lasam pana ce se caramelizeaza sosul si carnea capata o culoare aramie .
Cat sta vasul cu puiul la cuptor gatim orezul la abur si cand e gata amestecam cu praful curry si dupa preferinte fie un praf de sare , fie o lingura sos de soia.
Pregatim si reductia de otet balsamic astfel : punem intr-un vas vinul, otetul balsamic si mierea de albine. Fierbem pana se evapora alcoolul si se ingroasa sosul.
Sfaturi utile:
- Ţine ceapa în lapte înainte de a o praji pentru a fi mai gustoasă şi mai crocantă.
- Dacă vrei că piureul de cartofi să iasă mai pufos, adaugă o linguriţă de oţet.
- Pentru că legumele fierte să îşi păstreze culoarea, scoate-le din apa în care au fiert şi pune-le într-un vas cu apa rece sau cuburi de gheaţă.
- Pune în compoziţia glazurilor o lingură de iaurt, pentru că aceasta să nu plesnească când se răceşete.
- Dacă fursecurile pe care le-ai făcut au ieşit prea tari, pune în cutia în care le păstrezi o felie de pâine.
- Dacă ai adăugat prea multă grăsime mâncării, adaugă un cub de gheaţă. Gheaţa va atrage grăsimea şi astfel o poţi scoate mai uşor din mâncare.
- Nu ţine în frigider citricele sau roşiile, dacă vrei ca gustul lor să rămână acelaşi.
Imagine: www.pixabay.com