Cotlet de porc cu sparanghel sote la grill este o reteta simpla, dar gustoasa, poate reprezenta un pranz de duminica sau o masa rapida pentru atunci cand venim obositi de la serviciu si vrem ceva consistent, dar care sa nu ne tina prea mult in bucatarie.
Ingrediente Cotlet de porc cu sparanghel sote la grill:
- 2 felii cotlet cu os
- 300 gr sparanghel
- 3 catei usturoi
- 3-4 linguri ulei de masline
- sare de mare
- piper mozaic
- chilli
- crema de otet balsamic
Preparare Cotlet de porc cu sparanghel sote la grill:
Scoatem carnea din frigider si o lasam pana ajunge la temperatura camerei. Condimentam cu sare, piper si putin chilli. Acesta din urma este optional. Stropim cu putin ulei de masline.
Incingem bine grill-ul si abia apoi asezam cotletele pe grill. Punandu-le pe grill-ul incins se v forma imediat o crusta care va retine sucul in interior si friptura va fi frageda si suculenta. Frigem cotletele cateva minute pe ambele parti. Aveti grija sa nu le lasati mai mult decat este necesar.
Cat stau cotletele pe grill , pregatim sparanghelul. Il spalam si indepartam partea lemnoasa. Doar indoiti tulpinile si el se va rupe exact de unde trebuie. Punem intr-o tigaie uleiul de masline sparanghelul si usturoiul curatat si feliat.
Sotam sparanghelul atat cat sa se rumeneasca usor. Indepartam usturoiul imediat ce isi elibereaza aromele iar sparanghelul sotat il asezam pe platou langa cotlete. Stropim sparanghelul cu putina crema de otet balsamic.
Sfaturi utile :
- Ţine ceapa în lapte înainte de a o praji pentru a fi mai gustoasă şi mai crocantă.
- Dacă vrei că piureul de cartofi să iasă mai pufos, adaugă o linguriţă de oţet.
- Pentru că legumele fierte să îşi păstreze culoarea, scoate-le din apa în care au fiert şi pune-le într-un vas cu apa rece sau cuburi de gheaţă.
- Pune în compoziţia glazurilor o lingură de iaurt, pentru că aceasta să nu plesnească când se răceşete.
- Dacă fursecurile pe care le-ai făcut au ieşit prea tari, pune în cutia în care le păstrezi o felie de pâine.
- Dacă ai adăugat prea multă grăsime mâncării, adaugă un cub de gheaţă. Gheaţa va atrage grăsimea şi astfel o poţi scoate mai uşor din mâncare.
Imagine: www.pixabay.com