Cornulețe pufoase care se topesc în gură-croissant

Cornulete pufoase care se topesc în gură

Ingrediente aluat pentru cornulețe pufoase:

  • 650 g faina tip 000
  • 25 g drojdie proaspata sau 7 g uscata
  • 20 g zahar tos
  • 350 ml lapte
  • 85 g unt 82%
  • 100 g zahar pudra
  • 5 galbenusuri
  • sare
  • vanilie

Ingrediente pentru umplutura: putem folosi ce ne este mai drag sufletului, fie:

  • 100 g ciocolata amaruie
  • Gem
  •  Rahat

Ingrediente pentru decor:

  • 1 galbenus
  • 2 linguri de lapte
  • 1 albus pentru uns si lipit

faina pentru masa de lucru

Prepararea aluatului pentru cornulețe

Pentru aluat am ales un bol suficient de incapator in care am asezat drojdia proaspata si zaharul. Am frecat drojdia cu zahar pana ce s-a lichefiat si am presarat deasupra 300 g de faina (din cea cantarita). Lasam pe masa pana face bule (5-10 minute) si apoi adaugam si toate celalalte ingrediente, mai putin faina. In cazul drojdiei uscate sariti peste acest pas si o amestecati direct cu faina, asa cum scrie si pe pachet.

Mixam totul fie cu robotul de bucatarie, fie cu un mixer sau cu o lingura, dupa care adaugam si restul de faina si framantam un aluat compact. Framantarea dureaza cca. 5 minute la robot sau cu mana. Acoperim castronul cu folie de plastic si lasam aluatul la dopsit pana isi dubleaza volumul (cca. 1 ora insa depinde de cat de cald sau rece e in bucataria voastra).

Aluatul a dospit frumos

Aluatul a dospit frumos. Il scoatem pe masa infainata lejer si il aplatizam cu palmele ca sa-l degazam (sa scoatem gazele acumulate in timpul dospirii) si ii dam o forma rectangulara.

Impaturim aluatul aducand treimile laterale (stanga si dreapta) peste cea din mijloc. Il impaturim inca o data aducand treimile de sus si jos peste cea din mijloc.

Il mai lasam la dospit 10 minute pe masa, acoperit cu folie de plastic. Împartim in 4 parti egale..  Formam 4 bile.

Fiecare bila o intindem pe masa astfel incat sa obtinem un cerc cu diametrul de 30 cm. Cu rola de pizza impartim cercul in 8 sectoare (intai trasam jumatate, apoi sferturi si, in final, impartimi si sferturile in doua).

Impartim umplutura astfel incat sa fie suficienta pentru toate cele 4 portii de aluat. Pe fiecare fasie de aluat punem o lingurita de umplutura .

Rulam cornurile incepand de la baza spre varf.

Asezam cornurile in tavi asternute cu hartie de copt si ne asiguram lipitura de la capatul cornurilor sa fie dedesubt (sa nu se deschida la coacere). Nu punem mai mult de 8 cornuri intr-o tava de 30 x 40 cm pentru ca vor creste mult la copt!

Mai lasam cornurile la dospit in tava inca 10 minute. In acest rastimp dam drumul la cuptor si-l incingem la 170°C (sus+jos+ventilatie sau treapta medie la cuptoarele cu gaz).

Dupa trecerea celor 10 minute ungem cornurile cu galbenusul frecat cu 2 linguri de lapte.

Cornurile se coc la 170° C timp de 20 de minute. Trebuie sa fie aurii si usor rumene atat la suprafata cat si dedesubt. Lasam cornurile la racit in tava.

Poftă mare!

1 commento su “Cornulețe pufoase care se topesc în gură-croissant”

  1. Pingback: Fettuccine Alfredo cu parmezan și unt | Viața în cuvinte

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.