Cordon bleu este una din cele mai iubite retete cu carne de pui si foarte populara mai ales in meniurile restaurantelor si se poate prepara atat din carne de pui cat si de porc. Practic un snitel de pui umplut cu sunca si cascaval delicios, cordon bleu din piept de pui este apreciat deopotriva de adulti sau de copii.
Ingrediente pentru cordon bleu din piept de pui:
- 1 piept pui (cca 1 kg)
- 4 felii cascaval
- 4 felii sunca presata
- 3 oua
- 100 gr faina
- 200 gr pesmet
- sare, piper,usturoi granulat
Preparare cordon bleu din piept de pui:
Feliem pieptul de pui si il batem bine cu ciocanul de snitele.
Peste pieptul de pui asezam mai intai felia de sunca presata apoi pe cea de cascaval. Atat sunca presata cat si cascavalul trebuiesc taiate subtiri ca sa putem rula pieptul.
Rulam strans fiecare felie si le prindem cu scobitori ca sa nu se desfaca.
Le dam mai intai prin faina.
Batem ouale cu sarea,piperul si usturoiul granulat. Tavalim rulourile prin amestecul de oua.
Apoi le dam prin pesmet astfel incat sa fie acoperite total.
Prajim rulourile in ulei bine incins.
Scoatem pe servetele absorbante pentru a elimina excesul de ulei si scoatem scobitorile.
Se pot servi calde cu diverse garnituri sau salate dar si reci, taiate feliute, pe post de aperitiv.
Sfaturi utile:
- Ţine ceapa în lapte înainte de a o praji pentru a fi mai gustoasă şi mai crocantă.
- Dacă vrei că piureul de cartofi să iasă mai pufos, adaugă o linguriţă de oţet.
- Pentru că legumele fierte să îşi păstreze culoarea, scoate-le din apa în care au fiert şi pune-le într-un vas cu apa rece sau cuburi de gheaţă.
- Pune în compoziţia glazurilor o lingură de iaurt, pentru că aceasta să nu plesnească când se răceşete.
- Dacă fursecurile pe care le-ai făcut au ieşit prea tari, pune în cutia în care le păstrezi o felie de pâine.
- Dacă ai adăugat prea multă grăsime mâncării, adaugă un cub de gheaţă. Gheaţa va atrage grăsimea şi astfel o poţi scoate mai uşor din mâncare.
- Nu ţine în frigider citricele sau roşiile, dacă vrei ca gustul lor să rămână acelaşi.
- Când fierbi ouă, adaugă sare în apă, astfel coaja nu va crăpa.
- Dacă ai pus prea multă sare în supă, adaugă un cartof – acesta va absobi sarea în exces.
- Prăjiturile din aluat, pregătite la cuptor nu cresc aşa cum trebuie dacă se deschide cuptorul înainte de a trece aproximativ trei sferturi din timpul necesar coacerii.
- Foloseşte în loc de lapte, apă minerală atunci când prepari clătitele, pentru că în felul acesta vor ieşi mai pufoase.
Imagine: www.pixabay.com
I commenti sono chiusi.